Roti de porc échine au curry

roti de porc au curry

Un plat épicé et sucré

Attention ce plat se réalise en 2 jours

Pour 6 personnes

  • Préparation: 40 minutes
  • Cuisson: 2 heures

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc échine
  • 800 gr de riz long thaï
  • 2 oignons
  • 8 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 6 pommes de terre pas trop grosse
  • 1 aubergine
  • 6 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates pelées
  • Quelques brins de thym
  • Quelques feuilles de laurier
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 petit ananas
  • 6 petites bananes
  • Quelques cacahouètes
  • Un peu de poudre de noix de coco
  • Raisin secs
  • 3 verres d’eau
  • Un peu d’huile
  • Sel

Préparation

  • Épluchez les oignons, les pommes de terre, les carottes, l’ail, l’aubergine puis réservez au frais. (mettre les pommes de terre dans de l’eau)
  • Coupez en morceaux le rôti de porc échine.
  • Émincez les oignons.
  • Dans une marmite en fonte de préférence, la mettre sur le feu à feu moyen avec un peu d’huile, puis laissez chauffer.
  • Faire suer les oignons dans votre marmite
  • Une fois légèrement brunis enlevez les oignons de la marmite, puis mettre à feu doux et mettez les morceaux de rôti de porc échine pour la faire rissoler.
  • Laissez cuire environ 10 minutes, remuez de temps en temps.
  • Pendant ce temps mettez dans un mixeur l’aubergine et les ails préalablement coupés, ainsi que les tomates pelées. (garder le jus de la boîte des tomates pelées
  • Mixez le tout quelques secondes.
  • Une fois les morceaux de rôti de porc échine marqués remette les oignons et les cuillères à soupe de poudre de curry, bien mélanger avec une spatule en bois.
  • Versez l’aubergine, les ails, les tomate pelées que vous venez de mixer, ainsi que le jus de la boîte de tomates pelées.
  • Coupez les carottes en tronc de 3 cm puis les mettez les dans la marmite.
  • Ajoutez 3 verres d’eau, quelques feuilles de lauriers, le thym, salez et bien mélanger la préparation.
  • Laissez cuire à feu doux durant une heure.
  • Mélangez toutes les 10 minutes avec une spatule en bois.
  • Attention il ne faut pas que le plat accroche.
  • Un quart heure avant la fin ajoutez les pommes de terre coupées en quatre, ajoutez de l’eau s’il le faut.
  • Au bout d’une heure de cuisson, réservez le marmite au frais toute la nuit.(l’idéal dans la cave)
  • Le lendemain une heure avant le debut de votre repas, remettez votre marmite à chauffer à feu doux.
  • Pendant ce temps épluchez le concombre, l’ananas, puis coupez en petit dés l’ananas, le concombre, les tomates et les mettre dans des ramequins individuels.
  • Mettez aussi dans plusieurs ramequins de la poudre de noix de coco, des cacahouètes, des raisins secs, et des bananes coupées en rondelles.
  • Remuez la préparation
  • Faire chauffer de l’eau avec du sel
  • Rincez le riz avant de le cuire.
  • Quand l’eau boue faire cuire le riz environ 10 à12 minutes.
  • Une fois le riz cuit égouttez le et rincez le.
  • A la fin de la cuisson de votre plat vérifiez l’assaisonnement
  • Il ne vous reste plus qu’a dresser vos assiettes
  • Au centre de votre assiette faire un nid avec le riz, puis versez la viande avec la sauce et les carottes plus les pommes de terre, ensuite vous pouvez ajouter les dès de tomates, de concombre, d’ananas, versez les cacahouètes, la poudre de noix de coco, les raisins secs, et les tranches de bananes.

Mon Avis

  • Il est important de cuire ce plat en minimum deux fois c’est pour cela qu’il faut le faire cuire en deux jour, le principe c’est que plus on réchauffe ce plat meilleur il est.
  • Le mariage au piment et du sucré est un vrai délice.

Bon Appétit

roti de porc au curry

Ce contenu a été publié dans Recette de porc. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

2 Responses to Roti de porc échine au curry

  1. Taobao dit :

    *Très belles photos.

  2. lucie recette de cuisine aubrac aveyron dit :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *