La Truffade à la tome

image de la préparation de la truffade de tome

Plat convivial et chaleureux

Pour 6 personnes

    Préparation et cuisson1h30

Ingrédients

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre en robe dans de l’eau salée.
  • Les laisser refroidir.
  • Éplucher les pommes de terre et couper en fines lamelles.
  • Dans une poêle déposer les pommes de terre sur la <a href="graisse de canard .
  • Éplucher et hacher l’ail et les oignons et les mettre sur les pommes de terre, saler abondamment.
  • Couvrir et réchauffer longtemps à feu doux.
  • Tourner une ou deux fois maximum pour ne pas écraser les pommes de terre.
  • Au moment de servir, couper la tome fraiche de l’Aubrac en fine lamelles et poser sur les pommes de terre chaudes.
  • Couvrir et laisser fondre la tome fraiche de l’Aubrac sans la cuire.
  • Surtout ne pas remuer, ajouter le persil haché et servir directement.

Notre avis :

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