Plat convivial et chaleureux
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson1h30
Ingrédients
- 1,3 kg de pommes de terres (type charlotte)
- 4 oignon
- 500 gr de tome fraiche de l’Aubrac
- 3 gousses d’ail
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- persil commun(facultatif)
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre en robe dans de l’eau salée.
- Les laisser refroidir.
- Éplucher les pommes de terre et couper en fines lamelles.
- Dans une poêle déposer les pommes de terre sur la <a href="graisse de canard .
- Éplucher et hacher l’ail et les oignons et les mettre sur les pommes de terre, saler abondamment.
- Couvrir et réchauffer longtemps à feu doux.
- Tourner une ou deux fois maximum pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Au moment de servir, couper la tome fraiche de l’Aubrac en fine lamelles et poser sur les pommes de terre chaudes.
- Couvrir et laisser fondre la tome fraiche de l’Aubrac sans la cuire.
- Surtout ne pas remuer, ajouter le persil haché et servir directement.
Notre avis :
- Ce plat se marie très bien avec de la viande rouge ou de la saucisse de porc .
- Plat convivial et chaleureux.
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