Château d'Estaing et sa croix
Le village d’Estaing en Aveyron se situe dans la vallée du lot à 320 mètres d’altitude au pied du plateau de l’Aubrac. Ce petit bourg chargé d’histoire, de 610 âmes est l’un des plus beau village de France label national.
Ce village médiéval aux ruelles étroites, possèdes plusieurs joyaux du patrimoine national classés. (Lire la suite…)
On a conservé la prononciation ancienne, en patois, en occitan, c’est la raison pour laquelle on parle de Laïole.
La fougasse, une pâtisserie au nom du pays d’Oc, elle se trouve citée par Rabelais dans le menu de Gargantua.
Une race rustique. Elle est caractéristique c’est à dire une tête carrée avec un mufle court, des paupières ourlées de noir et entourées d’une auréole blanche,…
En 1883, 300 burons étaient en activité sur l’Aubrac et employaient 1 200 buronniers. Leur production annuelle atteignait les 700 tonnes de fromage.
