Beignets au roquefort et ciboulette

Recette beignets au roquefortAujourd’hui, j’avais envie de vous proposer une recette de beignets. Mais attention, des beignets aveyronnais bien sûr. J’ai choisi, pour les réaliser, un fromage de notre terroir, mythique, le roquefort!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 gr de farine
  • 150 gr de roquefort papillon
  • 12 cl de lait entier
  • 3 œufs
  • 70 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Quelques brins de ciboulette
  • 70 cl de huile pour friture
  • Sel

Dans un saladier versez la farine tamisée. Ajoutez les 3 œufs, la cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Faîtes fondre le beurre. Ajoutez le à la préparation ainsi que la ciboulette hachée. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet et versez délicatement le lait tout en mélangeant.

Sortez le roquefort du réfrigérateur, mettez le en miettes et ajoutez le à la préparation. Mélangez le tout délicatement. Réservez le saladier au réfrigérateur durant 20 minutes.

Dans une casserole, faîtes chauffer l’huile de friture. Une fois chaude, sortez la préparation et formez des quenelles avec 2 cuillères à soupe. Faîtes les tomber dans l’huile au fur et à mesure. Les cuire environ 2 minutes. Une fois bien dorés, déposez les sur un papier absorbant. Servir les beignets chauds.

Bon appétit!

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Une réponse à Beignets au roquefort et ciboulette

  1. Oula, ça je vais être obligé de tester je crois ! 🙂

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