Bouchées de polenta au fromage de Laguiole

bouchees de polenta au fromage de LaguiolePour un apéritif original, nous vous proposons de réaliser une recette à base de polenta et de fromage de Laguiole. Ces bouchées sont très simple à faire. Effet garanti !!!

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 5 et 10 minutes

Temps de réfrigération : 24 heures

Ingrédients pour 6 personnes

  • 75 cl de lait
  • 120 gr de fromage de Laguiole
  • 120 gr de polenta précuite
  • 1 noisette de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • Poivre moulin

La veille de la dégustation. Épluchez la gousse d’ail puis hachez-la finement. Versez le lait, le laurier, les brins de thym, l’ail finement haché et le poivre dans la casserole. Faites chauffez le tout. Une fois à ébullition retirez le laurier et le thym. Passez votre préparation au tamis pour la filtrer.

Remettre sur le feu et versez la polenta tout en mélangeant au fouet. Faîtes cuire environ 5 minutes, toujours en mélangeant. A la fin de la cuisson versez le fromage de Laguiole, préalablement râpé. Versez le contenu de la préparation dans un plat rectangulaire sur une épaisseur de 1.5cm. Filmez le plat, le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour de la dégustation démoulez la polenta sur votre plan de travail, à l’aide d’un emporte pièce, découpez plusieurs bouchées. Chauffez une poêle avec une noisette de beurre. Faites griller les deux faces de vos bouchées. Il ne vous reste plus qu’à les servir tièdes.

Bon appétit aveyronnais!

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