Omelette aux cèpes

cepes

La forêt dans votre assiette!!!

Pour 4 Personnes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 50 gr de cèpes secs
  • Une gousse d’ail
  • 25 gr de beurre
  • Quelques branches de persil
  • Sel et poivre

Préparation

  • Trempez les cèpes secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.
  • Égouttez puis plongez dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Rincez et Égouttez
  • Éplucher l’ail et le hacher fin.
  • Équeuter le persil, le laver, puis le hacher.
  • Dans une poêle sans matière grasse faire cuire les cèpes, jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau.
  • Puis faire fondre le beurre pour faire dorer les cèpes.
  • Une fois dorés mettre l’ail haché pour le dorer.
  • Quand l’ail et les cèpes sont dorés, versez dessus les œufs battus salés et poivrés ainsi que le persil.
  • Remuez à la fourchette, cuire environ 5 minutes à feu moyen.
  • Servir l’omelette bien chaude.

Mon Avis

  • Cette recette peut être réalisée avec des girolles séchées, des mousserons….
  • Vous pouvez ajouter de la ciboulette, c’est une question de goût.

Bon Appétit

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