Préparation pour "Ingrédients pour aligot"

image de la préparation de l'Aligot de l'Aubrac

Faire l’aligot chez soi c’est simple et possible

Préparation

  • Porter à 70°c la quantité exacte d’eau inscrite sur le sachet des pommes de terre déshydratées.
  • Ajouter le sel.
  • Hors du feu, ajouter la crème et les pommes de terre déshydratées : laisser « gonfler ».
  • Une fois la purée formée et bien chaude, à feu doux, ajouter la tome fraîche coupée en fines lamelles, remuer et travailler à la spatule jusqu’à obtenir un fil long et homogène.
  • Servir rapidement et hors du feu car tenu trop longtemps à la chaleur, le fil se coupe.

Mon avis

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3 réponses à Préparation pour "Ingrédients pour aligot"

  1. Jacqueline dit :

    Attention!
    Il ne faut pas oublier le sel (à mettre dans l’eau chaude avant le reste) ni la crème fraiche : Jeune Montagne conseille de la mettre aussi dans l’eau chaude avant d’y verser les flocons. Il vaut mieux alors que l’eau soit au départ frémissante (la crème refroidit l’ensemble).

  2. isabelle dit :

    Quelle super idée. Faire l’aligot chez soit pour épater vos amis.
    Simple à faire et rapide
    Je vous le recommande

  3. Marilyne dit :

    J’en fait un aujourd’hui mais avec des pommes de terre fraîches, c’est sûr ça file pas pareil, mais je préfère quand même. Avec de la saucisse de Toulouse grillée bien sûr !

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