Recette traditionnelle aveyronnaise
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson 1 heure
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre vieilles
- 400 gr de tome fraîche de l’Aubrac
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 120 gr de beurre
- Une gousse d’ail
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.
- Couper la tome fraîche de l’ Aubrac en fines lamelles.
- Piler l’ail.
- Quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée.
- Ajouter le beurre et la crème fraîche puis réchauffer à feu doux et rectifier l’assaisonnement.
- Mélanger la tome fraîche de l’Aubrac à la purée bien chaude et l’ail pilé.
- Tourner vigoureusement avec une spatule en bois pour que le mélange soit homogène.
- Dès qu’il file, il est prêt à servir
Attention !
Tenu trop longtemps sur le feu le fil se casse.
Notre avis :
- Ce plat se marie très bien avec un bon pavé d’Aubrac, viande rouge ou de la saucisse de porc .
- L’aligot est une recette originale pour vos repas en famille ou entre amis, l’Aligot et un plat convivial et chaleureux.
- Vous pouvez personnaliser votre Aligot en y ajoutant poivre, noix de muscade, lardon.
- Un petit plus, ajouter le jus de cuisson de votre viande au plat, pour lui donner le « goût de lard ».
Vin conseillé
- De l’Estaing rouge .
Aubrac-artizana.com vous propose sur la boutique
- Vous n’avez pas le temps de faire de l’Aligot ou peur de le rater nous vous proposons de l’Aligot frais en barquette juste à réchauffer:
- barquette Aligot frais 2 pers 500 gr .
- Barquette Aligot frais 4 pers 950 gr .
- Barquette Aligot frais 6 pers 1Kg500 .
- Barquette Aligot frais 10 pers 3Kg .
- Il existe aussi de l’aligot de l’Aubrac en Kit avec les ingrédients pour le faire soit même à la maison.
Merci pour cette recette.Grâce à vous ma famille à été ravie et mes convives
Super la recette surtout avec le jus de viande un vrai délice
J’adore l’aligot mais je n’avais pas la recette maintenant je l’ai merci
votre recette est exelente elle m’a beaucoup rappeller la recette de ma grand mere elle a le meme gout que celle que l’on faisait ensemble elle est moi. Merci beaucoup VIVE L’AVEYRON!!!!!!!!!!!!!!!!!
je suis allé sur l’Aubrac cet été j’ai voulu gouter ce plat par curiosité! Mon mari et moi adorons!!!
C’est vraiment une recette excellente et nous avons hâte d’en remanger!!!!
mercis pous la recette et pour les proportion
Enfin une vraie recette de l’aligot.
Pour rajouter un petit conseil, le Côte d’Estaing va très bien avec mais on peut également prendre un côte de Millau surtout si l’on déguste l’aligot avec du gibier (sanglier notamment)
Efficacité et rapidité. Des produits parfaits. Je reviendrai !!!
Cà file !!!!
Super,
Merci, je me régale et je vais faire partager la recette en invitant mes amis. Ah, et puis, c’est ma mère qui va être jalouse !
Merci beaucoup pour la recette. Toutefois, ce plat de cuisson a été beaucoup plus compliquée que prévu. Mais pour la troisième fois il a été fait correctement, tout comme il est censé, au goût et à regarder. S’il vous plaît, après plus. Vos recettes sont délicieuses. Cordialement!
cela me met l’eau à la bouche en cette heure de repas. Je vais l’essayer tout de suite : )
Je tiens à dire que ce blog.aubrac-artizana.com est extrêmement utile, Merci de prendre votre temps pour écrire cela.